Krémes Manufaktúra

Kihívás

A hálózat 2024-ig minden üzletben papír alapú HACCP-vel működött. Az üzletvezetők reggelente 25-35 percet töltöttek hőmérsékletméréssel, és a hatósági ellenőrzések során rendszeresen elő kellett szedni az előző hónap papírjait. A 2024-es nyári forróságban két fagylalt-vitrin kontrollálatlanul felmelegedett — két napig tartott, mire a hálózat észlelte a problémát.

Megoldás

• Összesen 32 hűtőhőmérséklet-szenzor és 4 gateway telepítése egyetlen napon
• Központi vezérlőpult, amelyen minden üzletvezető és a tulajdonos is látja a saját és a másik üzletek mérőszámait
• Push értesítés a tulajdonos telefonjára, ha bármely érték kilép a határértékből
• Mobil HACCP applikáció a délelőtti és záró ellenőrzések rögzítésére

Eredmény

Az üzletenkénti reggeli adminisztráció 28 percről 4 percre csökkent. Az első nyár során két alkalommal jelzett a rendszer hűtőberendezés-meghibásodást — éjjel kettőkor és hajnali ötkor —, így a tulajdonos még a nyitás előtt megoldotta a hibát, áruveszteség nélkül. A 2025-ös hatósági ellenőrzésen 0 eltérés volt mind a négy üzletben.