Blog
Tudástár élelmiszeripari vállalkozóknak
Minden, amit a HACCP-ről, a hűtőfigyelésről, a nyomonkövetésről és az élelmiszeripari vállalkozást érintő jogszabályokról tudni érdemes - röviden, gyakorlatiasan.
GyakorlatNyomonkövetés a fagyizóban: amikor már nem elég a „majd emlékszünk rá”
Kívülről minden jól néz ki, mégis hónap végén nem stimmel a kassza. A profit nem a forgalomban csúszik el — hanem ott, ahol senki nem látja.
HACCP egyszerűen és érthetően
A HACCP nem a cél. Csak az első lépcső egy sokkal komolyabb rendszerben. Miért nem elég ma már a kézikönyv, és merre tart az élelmiszeripar.
5 hiba, ami miatt megbukhat az élelmiszerbiztonsági ellenőrzésed
És hogyan előzheted meg őket időben, felesleges stressz nélkül. A leggyakoribb buktatók és a megelőzésük gyakorlatban.
HACCP 2026: ezek a változások érintik az éttermeket
Az új NÉBIH irányelvek szigorúbb dokumentációs kötelezettséget hoznak. Összegyűjtöttük, mire kell felkészülni 2026-ban.
Miért nem éri meg már kézzel naplózni a hűtőhőmérsékletet?
A papíralapú hőmérsékletmérés lassan több kockázatot jelent, mint biztonságot. Megnéztük, mennyit spórol egy automatizált rendszer időben, pénzben és stresszben.
Nyomonkövetés a fagyizóban: így csináld jól
A fagylalt különleges termék: rövid eltarthatóság, sok alapanyag, gyors kiszerelés. Bemutatjuk a működő gyakorlatot.
Hány forint marad egy szelet tortán? Profit kalkuláció a gyakorlatban
Az alapanyagárak emelkednek, a vendég viszont árérzékeny. Megmutatjuk, hogyan számoljunk pontosan.
Tápértékjelölés: mi kötelező és mi opcionális?
Az EU 1169/2011 rendelet részletei sok vállalkozót zavarba hoznak. Egyszerűen elmagyarázzuk a szabályokat.
IoT szenzorok a vendéglátásban: divat vagy szükséglet?
Az okos szenzorok ára töredékére csökkent. Áttekintjük, mikor térül meg a beruházás.