Ugrás a tartalomra
HaccpManagerBiztonságos élelmiszer. Egyszerűbben.
Vissza a funkciókhoz

Nyomonkövetés

Tudod, melyik termékedbe melyik alapanyag-tétel került?

A HaccpManager tételszinten rögzíti az alapanyagokat, a félkész- és a késztermékeket, így egy reklamációnál vagy visszahívásnál gyorsan visszakeresed, mi érintett – és mi nem.

Kipróbálom 30 napigCsomagok és árak

30 napos ingyenes próbaidő

Nyomonkövetés – előnyök röviden

  • Tétel- és batch-szint

    Minden beérkező alapanyag és gyártási tétel saját azonosítót kap.

  • QR-kód generálás

    A gyártási tételekhez QR-kódot készítesz, amelyet a tárolóedényre vagy a csomagolásra tehetsz.

  • Lejárati idők figyelése

    A rendszer figyeli a minőségmegőrzési és fogyaszthatósági időket.

  • Gyors visszakeresés

    A tételszámból visszakeresed, milyen alapanyagokból készült a termék.

Lépésről lépésre

Hogyan működik?

  1. 1. lépés:

    Átvétel

    Az alapanyagot átvételkor tételszámmal, beszállítóval és lejárati idővel rögzíted.

  2. 2. lépés:

    Gyártás

    A gyártási tételhez hozzárendeled a felhasznált alapanyag-tételeket, a rendszer pedig QR-kódot generál hozzá.

  3. 3. lépés:

    Visszakeresés

    A tételszám alapján látod, miből és mikor készült a termék – reklamációnál, visszahívásnál, ellenőrzéskor.

Minden részlet és gyakori kérdések
„Hiszek abban, hogy a biztonság nem teher, hanem a siker alapja.”
Soós ZsuzsannaÉlelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök

Mit ír elő a 178/2002/EK rendelet 18. cikke?

A nyomonkövethetőség minden élelmiszer-vállalkozóra vonatkozik, mérettől függetlenül. A rendelet 18. cikke szerint azonosítanod kell, kitől kaptad az élelmiszert vagy az összetevőt, és – ha más vállalkozásnak értékesítesz – kinek szállítottad a termékeidet („egy lépés vissza, egy lépés előre”). Ezeket az adatokat a hatóság kérésére be kell tudnod mutatni.

A gyakorlatban ennél többre is szükséged lehet: egy reklamációnál vagy visszahívásnál azt is tudnod kell, melyik saját gyártási tételedbe került az érintett alapanyag. A vevőt/megrendelőt a gyártási tételnél rögzítheted.

Tétel- és batch-szintű nyomonkövetés a gyakorlatban

  • beérkező alapanyag: tételszám (LOT), beszállító, átvétel dátuma, minőségmegőrzési vagy fogyaszthatósági idő
  • félkész termékek (például krémek, fagylaltalapok) saját tételként
  • késztermék: gyártási tétel, a felhasznált alapanyag-tételekkel összekapcsolva
  • QR-kód a gyártási tételekhez a gyors, egyértelmű azonosításhoz

Cukrászdára és fagyizóra szabva

A Prémium csomagban a nyomonkövetés a fagylalt-, félkész- és késztermékekre is kiterjed, és a cukrászdák, fagyizók napi munkamenetéhez igazodik. A minőségmegőrzési és fogyaszthatósági idők figyelése már a Digitális HACCP alap csomagban is benne van.

Mit nyersz vele egy visszahívásnál?

Ha egy beszállító visszahív egy alapanyag-tételt, vagy egy vevő reklamál, nem dossziékban és füzetekben keresed a választ. A tételszám alapján visszakeresed, melyik gyártásodba került az érintett tétel, így célzottan intézkedhetsz – és nem kell mindent kidobnod a biztonság kedvéért.

GYIK

Gyakori kérdések

Nyomonkövetés – röviden a leggyakoribb kérdésekről.

Kötelező a nyomonkövetés egy kis cukrászdában is?

Igen. A 178/2002/EK rendelet 18. cikke minden élelmiszer-vállalkozóra vonatkozik, mérettől függetlenül: tudnod kell, kitől kaptad az alapanyagokat, és – ha más vállalkozásnak értékesítesz – kinek adtad tovább a termékeidet.

Mire jó a QR-kód?

A rendszer a gyártási tételekhez QR-kódot generál, amelyet kinyomtatva a tárolóedényre vagy a csomagolásra tehetsz, így a tétel gyorsan és egyértelműen azonosítható.

Figyeli a rendszer a lejárati időket?

Igen. A minőségmegőrzési és fogyaszthatósági idők figyelése már a Digitális HACCP alap csomagban is benne van.

Melyik csomagban érhető el a teljes nyomonkövetés?

A fagylalt-, félkész- és késztermék-nyomonkövetés és a QR-kód generálás a Prémium csomag része (havi 49 990 Ft + ÁFA‑tól).

További kérdésed van? Nézd meg a GYIK oldalt, vagy írj nekünk.

Kapcsolódó funkciók

Az összes funkció

  • Digitális HACCP

    Teljes körű HACCP-dokumentáció és napi nyilvántartások digitálisan: ellenőrzési lapok mobilon, fotóval, hibajavító intézkedésekkel és PDF-riporttal.

  • Gyártmánylap

    Digitális gyártmánylapok és anyaghányad-nyilvántartás a receptúrából: összetevők, allergének, tárolás és minőségmegőrzés egy helyen, PDF-ben.

  • Hőmérséklet-felügyelet

    Automatikus hűtőfigyelés és riasztás: vezeték nélküli hőmérséklet-szenzorok a hűtőkben, fagyasztókban és vitrinekben, helyszíni telepítéssel.

Próbáld ki 30 napig ingyen!

Tapasztald meg, mennyivel egyszerűbb lehet a mindennap.

Megrendelés

30 napos ingyenes próbaidő , Nincs hosszú távú elköteleződés